Организация питания - davaiknam.ru o_O
Главная
Поиск по ключевым словам:
страница 1
Похожие работы
Название работы Кол-во страниц Размер
Организация питания в ресторане туристов из арабских стран 5 1051.9kb.
Продовольственное сырье и пищевые продукты организация детского питания... 1 332.55kb.
Учебно-методический комплекс дисциплины «экономика и организация... 7 923.96kb.
Организация питания 1 32.44kb.
Учебный план по программе дополнительного профессионального образования... 1 36.06kb.
Организация питания Использование новых форм в организации питания... 1 58kb.
Сборника рецептур: Методические материалы «Организация детского питания... 7 1140.15kb.
Гигиена питания 1 490.39kb.
Растворимый концентрированный молочный белок (пролакта 80) 1 36.79kb.
Каша-ценнейший продукт питания 1 58.27kb.
Источник бесперебойного питания 1 23.09kb.
Тезисы доклада заместителя начальника фгбу внии гочс (ФЦ) Р. 1 48.09kb.
Направления изучения представлений о справедливости 1 202.17kb.

Организация питания - страница №1/1

Организация питания

С 1 января 2012 года в детских садах города Москвы введен новый «Типовой рацион питания для организации питания детей от 1,5 до 3-х лет и от 3-х до 7 лет в государственных образовательных учреждениях, реализующих общеобразовательные программы дошкольного образования, с 12-часовым, 14-часовым и 24-часовым пребыванием детей.



Разработано:
Некоммерческой организацией «Московским фондом содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения» (В. И. Тобис, Е. В. Жукова, З. С. Кретова, В. Ю. Рясов), АНО «Научно-исследовательским информационно-аналитическим центром «Социальное питание» (А. В. Мосов, Н. М. Портнов, М. В. Михайлов), НИИ питания РАМН (В. А. Тутельян, И. Я. Конь), НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков НЦЗД РАМН (Ж. Ю. Горелова, В. Р. Кучма), при участии руководителей дошкольных образовательных учреждений города Москвы.

Требования к качеству сырья и пищевых продуктов разработаны при участии ВНИИ мясоперерабатывающей промышленности им. В. М. Горбатова РАСХН (А. С. Дадыкин, А. В. Устинова), ВНИИ рыбного хозяйства и океанографии (Л. С. Абрамова), ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности РАСХН (И.Л. Стефанова), ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности РАСХН (Э. С. Гореньков, Л. К. Пацюк, С. К. Тамкович), ВНИИ кондитерской промышленности РАСХН (Т. В. Савенкова), ГосНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН (М. Н. Костюченко), ВНИИ молочной промышленности РАСХН (И. А. Макеева) и одобрены на заседании Секции по проблемам питания детей и подростков Научно-методического совета по санитарно-эпидемиологическим вопросам при Управлении Роспотребнадзора по городу Москве (протокол от 24.03.2011).

Технологические карты (рецептуры) блюд и кулинарных изделий разработаны при участии Московского государственного университета пищевых производств (Е. И. Титов, Л. Ф. Митасева) и инженеров-технологов московских предприятий, обеспечивающих питание обучающихся и воспитанников (Т. А. Ануфриева, И. Н. Орехова и др.).

Одобрено Городским советом заведующих дошкольных образовательных учреждений города Москвы.

Организация питания в ГБОУ детском саду № 701

Организация питания в ГБОУ детском саду осуществляется в соответствии с приказами:

Приказ Департамента образования города Москвы от 30 декабря 2011 года №1146 "Об организации питания обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений, подведомственных Департаменту образования города Москвы в 2012 году"

Уважаемые родители! Предлагаем Вам ознакомиться с открытыми письмами Совета заведующих ДОУ:

Калине И.И.

Уважаемый Исаак Иосифович!

В последнее время искусственно нагнетается ситуация с введением с января 2012 цикличного 20-дневного меню в ДОУ. Определенная группа людей, которые порой не являются даже родителями детского сада, выдвигает нескончаемые требования по внесению изменений в меню, что дестабилизирует работу дошкольных учреждений.

В настоящее время руководителями детских садов в рамках должностных полномочий приняты все меры, в результате которых имевшие место недостатки в питании детей устранены. Питание стало физиологичным для детского организма, из него исключены продукты, которые напрямую или косвенно могут вызвать у детей аллергические реакции. Во многом этому способствовали своевременные письма Роспотребнадзора г. Москвы 05-03-08/46 от 17.02.2012 и 05-08-03/48 от 20.02,2012, основанные на рекомендациях компетентных специалистов в вопросах детского питания.

Меню разнообразное, сбалансированное и на наш взгляд не требующее кардинальных изменений.

С уважением,

Совет заведующих дошкольных образовательных учреждений.

Гомер Г.Б. – председатель совета заведующих, заведующая детского сада № 1574
Чернышева В.Г. – заведующая детского сада № 1441
Гусева Н.И. – заведующая детского сада № 1781
Макарова М.А.- заведующая детского сада № 2356
Дешина Л.Б.- заведующая детского сада № 1876
Трубачева С.А. – заведующая детского сада № 708
Горбачева Н.Б. – заведующая ЦРР детского сада №1787
Золкина И.В. – заведующая детского сада № 1388
Пухова Л.П. – заведующая детского сада № 2375
Зернова В.В. – заведующая детского сада № 2469
Струнилина Н.А. –заведующая детского сада № 741
Эйрамджанс С.А. – заведующая детского сада № 67
Невзорова Н.Б. – заведующая детского сада № 1363
Кащицина Д.М.- заведующая детского сада № 623
Вострикова И.В. – заведующая детского сада № 901
Петрова Т.А. – заведующая ЦРР детского сада № 600

Открытое письмо Городского совета заведующих ДОУ направлено: руководителю Департамента образования города Москвы И.И. Калине, руководителю Управления Роспотребнадзора по городу Москве Н.Н. Филатову, руководителю Департамента здравоохранения города Москвы Л.М. Печатникову, в Центр мониторинга общественного мнения Правительства Москвы.

Городской совет заведующих дошкольными образовательными учреждениями возмущен ситуацией, сложившейся вокруг введения цикличного 20-дневного меню, применяемого с 10.01.2012 года в детских садах города Москвы.

Новое меню, разработанное НИИ питания РАМН и согласованные Управлением Роспотребнадзора по городу Москве, было воспринято частью родителей (достаточно малочисленной в масштабах Москвы) «в штыки».

Департамент образования города слышит различные точки зрения, в том числе, и тех, кто активно критикует меню. Мы считаем, что руководство Департамента образования заняло правильную позицию, организовало диалог с родителями по внесению изменений в данное меню. Руководством Департамента образования проведен ряд мероприятий по стабилизации данной ситуации.

Мы благодарим Исаака Иосифовича Калину за умение вести конструктивный диалог и всегда вставать на СТОРОНУ НАШИХ ДЕТЕЙ!!!

Именно поэтому Департамент образования потребовал от Роспотребнадзора внести изменения в меню, в котором были бы максимально учтены пожелания родителей. И эти изменения были незамедлительно сделаны. Уже 20 февраля 2012 года у каждой заведующей на руках было инструктивное письмо Роспотребнадзора.

В настоящее время никаких препятствий с внедрением данных изменений нет. Меню отвечает пожеланием сторон, заинтересованных в качественном и безопасном питании наших детей. Вместе с тем, хотим добавить, что Новое меню по многим позициям лучше прежнего. С введением цикличного меню появилось много положительных изменений в рационе питания детей.

Так, например:

 – стали разнообразней первые блюда, в меню включены 20 разных супов;

 – из меню частично убрали тушеные овощи, которые плохо ели дети;

 – печень, нарезанную кусочками, заменили на суфле и картофельно-печеночную запеканку, что намного больше нравится детям;

 – в меню появились новые продукты, такие как язык и ветчина, которые дети едят с удовольствием;

 – в новом меню присутствует 7 видов разнообразной выпечки;

 – увеличены нормы фруктов, фрукты стали разнообразнее по ассортименту;

 – полдники стали уплотненными и др.

Дальнейшее внесение изменений по требованию кучки родителей приведет только к отрицательному результату. Городской Совет заведующих требует прекратить вносить изменения в меню!!!

С уважением,

Городской совет заведующих дошкольными образовательными учреждениями города Москвы:

Дерюгина Ирина Олеговна ДОУ № 1524

Снытникова Ольга Георгиевна ДОУ № 2346

Мазурина Ольга Юрьевна ДОУ № 2677

Воробьева Маргарита Владимировна ДОУ № 2523

Илюхина Татьяна Федоровна ДОУ № 1790

Новожилова Ольга Анатольевна ДОУ № 2707

Шуховцова Любовь Евгеньевна ДОУ № 1126

Кашапова Юлия Валентиновна ДОУ № 716

Евсюкова Татьяна Семеновна ДОУ № 2528

Дерюгина Ирина Олеговна ДОУ №1524

Павленко Ирина Николаевна ДОУ № 2336

Пчёлкина Юлия Васильевна ДОУ № 2647

Пенкина Владлена Викторовна ДОУ № 1259

Торгова Наталья Юрьевна ДОУ № 2245

Андрушко Ирина Васильевна ДОУ № 2444

Зарецкая Лина Геннадиевна ДОУ № 2486

Аверюшкина Светлана Владимировна ДОУ № 1388

Золкина Ирина Вячеславовна ДОУ № 1398



Костромина Людмила Николаевна ДОУ № 1129

Данилина Татьяна Александровна ДОУ № 183




Если в нотах написано «con amore», только итальянские оркестры действительно играют с любовью. Остальные играют так, словно все музыканты женаты. Артуро Тосканини
ещё >>